こだわり

  • 日常に「ちょうど良い贅沢」

    こだわりの空間と素材で、日常に「ちょうど良い贅沢」を。大阪・関西万博で「日本の食文化を世界へ」発信した感動をそのままに、ヒルトンプラザイーストにて『醗酵食堂』がGRANDOPEN！発酵の力で素材の旨味を引き出し、食後に身体が整う、ちょうど良い贅沢◎

  • 《醗酵》醗酵の力を活かしたお料理

    ただ美味しいだけじゃない、食事のあと身体が整う感覚。海外では美容や腸活を意識する人々の間でスーパーフードとしても注目されている日本の伝統「味噌」、塩麹、醤油麹、甘酒などの発酵調味料で素材の旨味を活かしたお料理をご堪能ください。

  • 《宴》春の宴会プラン先行予約受付

    春の歓迎会や大切な方の送別会に宴会プラン先行予約受付予定！自慢の発酵料理に加えて厳選された日本酒やクラフトビールなども充実◎詳細は随時ぐるなびページと公式HP、Instagramで情報お届けします！

  • 《貸切個室》桶の温もりある店内で

    少人数での会食や20名〜30名での規模の貸切宴会にもコース、レイアウト調整など柔軟に対応いたします。 万博から移設されたシンボリックな木桶が迎える店内は、ビジネスの会食から接待、親睦会まで、大切なゲストを安心しておもてなしできる上質な空間◎※画像はイメージです。

  • 大阪関西万博の感動を梅田で体感

    大阪・関西万博で大好評を博した「醗酵食堂Hasshoku」が、多くのご要望にお応えして梅田でリバイバルオープン！万博会場で愛された、日本の伝統的な発酵技術を活かしたこだわりの料理を再びお楽しみいただけます。梅田という新たな舞台で、心と体に優しい発酵の魅力をぜひご体感ください

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店舗情報

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　64席
    貸切可能人数　～38名

  • 個室

    テーブル個室あり（～24名様用/扉・壁あり）
    ※詳細はお問い合わせください

  • 禁煙・喫煙

    店舗へお問い合わせください

  • お子様連れ

    お子様連れOK

    ※詳細はお問い合わせください

アクセス

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  • 〒530-0001
    大阪府大阪市北区梅田1-8-16 吉本ビルディングB2
    06-6147-8561

  • 交通手段

    大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分

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